介紹枸杞怎樣弄能快速曬干的方法：

一、晾曬法

1、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻,均勻攤放到枸杞盤(pán)中(“枸杞盤(pán)”:晾曬或烘烤枸杞子的專(zhuān)用工具。一般是用木條釘成長(zhǎng)90厘米、寬60厘米的木框,在木框下方釘上窗紗,窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。注意,有使用紙板或竹席的,但都不如窗紗的透氣、通風(fēng)性能好)。晾在背陰、通風(fēng)處(以一天為宜)。等枸杞子失去部分水分后,移至太陽(yáng)下曝曬。

2、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng)、平整的地方(巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上)。枸杞盤(pán)要單個(gè)擺開(kāi),陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤(pán)摞起來(lái),及時(shí)用塑料薄膜蓋好,防止枸杞子返潮,天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜,防止因溫度過(guò)高枸杞子變黑。枸杞子曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤(pán)。

3、扣盤(pán)就是把盤(pán)中的枸杞子扣到陽(yáng)光充足、通風(fēng)、容易清掃的硬面上(平房房頂更好)?？郾P(pán)要選擇在清晨?？郾P(pán)的前一天晚上,枸杞盤(pán)不要再蓋塑料薄膜,讓枸杞子在盤(pán)中返潮一個(gè)晚上,這樣枸杞子很容易被從盤(pán)中扣出來(lái)(如果不讓返潮,枸杞子會(huì)大量沾在窗紗上,不容易取下來(lái))?？郾P(pán)后的枸杞子要均勻的攤開(kāi)。

4、枸杞子曬干后要及時(shí)裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘,此時(shí),陽(yáng)光充足,潮氣比較小,枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。春夏季節(jié),日光充足,空氣濕度小,易用此法。

二、烘烤法

1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房,小烤房的上方要留一個(gè)通風(fēng)口,安裝排風(fēng)扇。窗子要用塑料薄膜釘好。門(mén)口吊上棉門(mén)簾,門(mén)簾下方要留足一尺高的通風(fēng)口。小烤房?jī)?nèi)要用竹竿搭起放枸杞盤(pán)的架子。房?jī)?nèi)生煤火,始終保持60到70℃。

2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻,均勻攤放到枸杞盤(pán)中,把枸杞盤(pán)放到小烤房?jī)?nèi)支架的底層,枸杞子失去部分水分后,逐漸上移。(注意,小烤房?jī)?nèi)下方溫度低,上方溫度高,直接把枸杞盤(pán)放到上方,枸杞子會(huì)“癱”在盤(pán)上。在保持小烤房?jī)?nèi)溫度的同時(shí),又要通風(fēng)、透氣,及時(shí)把潮氣排除到小烤房外)。

3、枸杞子烤干后要及時(shí)扣盤(pán)、裝袋,否則會(huì)因小烤房?jī)?nèi)溫度過(guò)高,把枸杞子“燒焦”。秋季雨水多,光照少,空氣濕度大,易用此法。燒烤法類(lèi)似枸杞烘干機(jī)。